Pieczone frytki

Czasem nachodzi mnie ochota na niezdrowe, tłuste jedzenie i jedyne o czym potrafię myśleć to dajcie mi coś tłustego. Na szczęście dla wszystkiego jest alternatywa, a przepis jest prosty i niewymagający całej butli oleju. Dużo moich znajomych było zaskoczonych, że frytki da się upiec bez utracenia ich chrupkości. Polecam wypróbować, bo to naprawdę fajna opcja dla dzieciaków i obżartuchów takich jak ja :)

Pieczone frytki

• 1kg ziemniaków,
• 3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego,
• opcjonalnie przyprawy np. papryka słodka, zioła prowansalskie

Ziemniaki obrać i pokroić na paski w zależności od preferencji (ja lubię grubsze frytki, można cieńsze lub talarki, krążki itp.). Wlać oliwę/olej, wsypać przyprawy i dokładnie wymieszać z pokrojonymi ziemniakami. Piekarnik nagrzać do 200 stopni z termoobiegiem, frytki rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (ja piekę też na kratce wyłożonej papierem) i piec około 30 minut do uzyskania rumianego koloru. Czas pieczenia może być krótszy lub dłuższy w zależności od użytej odmiany ziemniaków -  ja użyłam popularnego u nas orlika. Smacznego!

Chrupiące, delikatne ciastka owsiane

Ciastka owsiane to ulubiona przekąska moja i mojego lubego. Ich wykonanie jest dość szybkie a ilość kombinacji smakowych jakie można stworzyć za pomocą dodatków jest nieograniczona. Nie są za słodkie, mają lekko orzechowy smak i czy wspominałam już jak szybko się je robi? :) U mnie w wersji z olejem kokosowym i czekoladą:

Ciastka owsiane (ok. 30 ciastek)

• szklanka mąki pszennej,
• szczypta soli,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 150 g oleju kokosowego (lub 180 g masła),
• pół szklanki cukru (można zastąpić ksylitolem ale ciastka będą mniej chrupiące),
• 1 jajko,
• 2 szklanki płatków owsianych (najlepiej górskich)
• ulubione dodatki (wiórki kokosowe, czekolada, kakao, bakalie, cynamon, wanilia)

W misce wymieszać przesianą przez sito mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać olej kokosowy lub masło i mieszać do połączenia się masy (łyżką lub mikserem). Dodać cukier i dalej mieszać. Dodać jajko i po wymieszaniu łyżką wsypać ulubione dodatki i płatki owsiane. Można ugnieść ręką lub łyżką i formować okrągłe ciastka. Piec z termoobiegiem w 180 stopniach około 15 minut do zezłocenia.

Smacznego!

Domowa tortilla - przepis podstawowy

Pierwszy raz posmakowałam tortilli w jednym z barów typ fast-food i zakochałam się w smaku placka kukurydziano-pszennego z sosem i dodatkami. Wkrótce potem w sklepach zaczęły pojawiać się w sklepach gotowe produkty tego typu. Niestety nie zachwycały one ani ceną ani składem, w którym często goszczą guma guar, mnóstwo konserwantów i  innych dziwnych rzeczy, których nie potrafię nawet nazwać. Na szczęście placki tortilli można szybko wykonać w domu i to z podstawowych produktów spożywczych. Dobra i zdrowa opcja na lunch w pracy lub kolację ze znajomymi :)

Na zdjęciu moja wariacja na temat tortilli: wersja ziemniaczana z ostrym sosem:

Tortilla (6 placków)

• 1,5 szklanki mąki pszennej (lub jedna szklanka mąki pszennej plus pół szklanki mąki kukurydzianej*)
• 3 łyżki oliwy (lub zwykłego oleju rzepakowego)
• pół szklanki gorącej wody
• ulubione przyprawy: szczypta soli, pieprzu, papryki słodkiej, kurkumy, chilli...

Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą, elastyczną masę. Podzielić na sześć porcji, uformować kule i rozwałkować na cienki placek, w razie potrzeby podsypując mąką. Smażyć BEZ OLEJU na rozgrzanej patelni po około minutę z każdej strony. Po zdjęciu z patelni przykryć placek żeby się nie wysuszył (np. talerzem). Można jeść od razu, dobre są także na drugi dzień (pod warunkiem, że są dobrze przykryte).

*mąka kukurydziana powoduje, że placek jest delikatniejszy, ale jeżeli przesadzimy z jej ilością placek będzie trudny do uformowania!

Nie zapominajmy, że: tortilla = placek + nadzienie + sos 

Nadzienie tortilli może stanowić wszystko na co mamy ochotę. Kombinacji jest nieskończenie wiele :) Oto moje ulubione propozycje:

klasyczna: kawałki piersi z kurczaka, sałata lodowa, pomidor, cebulka, kukurydza

"po grecku": sałata lodowa, ser feta, papryka, oliwki, pomidor

ziemniaczana (a'la KFC): placek ziemniaczany, ogórek, sałata, szczypiorek, papryka 

Moje ulubione sosy:

czosnkowy: mały jogurt naturalny grecki, ząbek czosnku, szczypta pieprzu ziołowego

ostry: przecier pomidorowy (4 łyżki), szczypta chilli, sok z cytryny, ząbek czosnku

musztardowy: 3 łyżki musztardy, łyżka oliwy, mały ząbek czosnku, łyżeczka soku z cytryny, pół łyżeczki miodu

Smacznego!